粽子中间夹生，放凉后仍然可以重新煮制。这是因为糯米在冷却后质地会变硬，但通过再次加热，水分能够重新渗透到米粒内部，使其恢复软糯。煮制时需确保粽子完全浸没在水中，用中小火慢煮，时间要比第一次煮制稍长，以确保中心部分充分受热熟透。如果使用高压锅，效果会更佳，能更彻底地消除夹生现象。因此，即使粽子放凉后夹生，通过恰当的再次煮制，完全可以使其恢复可口的口感。
粽子是生活中比较受欢迎的一种食物，很多人都会在家煮粽子吃，尤其是端午节的时候。有些人煮粽子，会发现粽子没有完全煮熟，但是已经凉透了，如果没变质还是可以回锅继续煮的，一直到煮熟为止。
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粽子没煮熟凉透以后还能煮熟吗
视情况而定。
一方面，如果粽子没有煮熟并彻底冷却，那么在温度相对较低的冬天，它需要很短的时间才能冷却。粽子如果不过夜，就不容易变质。因此，如果你在这个时候继续烹饪，它是可以烹饪的。食用后不会对人体造成很大伤害，但味道会受到一定影响。
另一方面，如果天气炎热，粽子在冷却后已经煮了一夜，或者放了很长时间。因为没有完全煮熟的粽子通常是在外面煮的，但中心仍然是生米，所以很容易变质。这个时候，粽子不建议再加热，这样的粽子也不建议吃。
提示：
建议在选择是否继续加热粽子之前，您可以选择打破粽子，看看中间的内容物和糯米是否变质。如果它们坏了，就不要再煮了。
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怎么看粽子有没有煮熟
1.捏一下
粽子的主要成分是糯米，所以粽子煮熟后会变软。当粽子煮到一定程度时，你可以用手按压粽子。如果捏起来很粘，那就意味着它已经煮熟了。如果粽子捏起来或打开时很硬，甚至可以看到白色的糯米，那就意味着它没有煮熟。
2.闻气味
煮熟的粽子会有糯米和粽子叶的味道。如果粽子有生糯米的味道，那就意味着它需要继续煮一段时间。
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粽子要煮多久才可以熟
对于新鲜的粽子来说，它通常是由生糯米和一些其他配料制成的。生糯米的质地较硬，很难进水。因此，煮粽子时，通常需要3个小时左右才能煮透。如果条件允许，粽子也可以放在粽子水中炖一会儿，这样味道会更好。
具体时间取决于粽子的大小。如果是比较大的粽子，比如枕头粽子，也需要煮更长的时间。
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