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卤鱼块的做法

1、将洗净的鱼剁成大块，先放入姜片、食盐和料酒腌制五分钟，去除血水后再次清洗。接着，在每个鱼块上划几道口子，以便更好地入味。将处理好的鱼块放入盆中，加入姜丝、葱段、适量的食盐、酱油和生抽，搅拌均匀后腌制十分钟。烹饪过程 锅烧热后，加入适量的食用油，待油温达到六成热时，放入八角和桂皮爆香。

（图片来源网络，侵删）

2、需要食材：鲤鱼、大葱、食盐、生姜、辣椒、酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、冰糖、桂皮、八角、食盐、食用油。先要买到新鲜的鲤鱼，不会杀和处理的话，就在市场里面买活鱼，让小贩杀一下，回来后就需要将鱼里面没有处理干净的地方再处理一下，进行反复冲洗干净。

3、制作又香又嫩又入味的卤鱼块，可以按照以下步骤进行：准备食材 主要食材：新鲜的鲤鱼。 辅料：大葱、生姜、辣椒。 调料：食盐、酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、冰糖、桂皮、八角、食用油。处理食材 清洗鲤鱼：确保买到新鲜的鲤鱼，若不会处理，可在市场让商贩帮忙宰杀。

4、准备食材： 主要食材：新鲜的鲤鱼。 辅料：大葱、生姜、辣椒。 调料：食盐、酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、冰糖、桂皮、八角、食用油。 处理鱼块： 将新鲜的鲤鱼处理干净，剁成大鱼块。 初次腌制：将鱼块放入盆中，加入姜片、食盐和料酒，腌制五分钟，去除血水并清洗干净。

（图片来源网络，侵删）

5、腌制鱼块：把洗干净的鱼剁成大块，放入盆中，加点姜片和食盐、料酒腌制五分钟。去掉血水后再清洗一次，然后再腌制一次。为了让鱼肉更入味，记得在每个鱼块上都划上几道。之后放入姜丝、葱段，倒入适量的食盐、酱油和生抽，搅拌均匀后腌制十分钟。炒制香料：锅烧热后，加入适量的食用油。

6、卤鱼块的做法如下：准备食材 鲤鱼 大葱 生姜 辣椒 酱油 生抽 料酒 豆瓣酱 冰糖 桂皮 八角 食盐 食用油 处理食材 选购新鲜的鲤鱼，并请商贩代为宰杀，回家后仔细清理鱼的内脏和鳞片，确保鱼身干净无血污。 将处理好的鱼剁成大鱼块，装入盆中备用。

卤鱼的做法最正宗的做法

1、板面我也很喜欢吃，味道最正的还是光明街小学附近那家。★南韩冷面店-胜利桥北，路东，生意非常好，辣炒蚬子和麻辣豆腐都很出名；★图门江冷面店-胜利桥往北，丁字路口往西50米，就是以前新华书店后面那家做的比较正宗，生意也不错。★金达莱-文化路小桥西南，店不大，但是朝鲜族人开的，很正宗。

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2、正宗香煎卤鱼块的做法如下：准备食材：现杀的草鱼一条，确保鱼新鲜无异味，洗干净后备用。切割腌制：将草鱼剁成大小均匀的块状，这样烹饪时更易熟透且口感一致。沥干鱼块上的水分，避免腌制时出水过多。撒入六调羹的盐，用手翻动鱼块，使其均匀裹上盐分。

3、正宗香煎卤鱼块的做法如下：准备材料：主材料：现杀的草鱼一条，洗干净备用。处理鱼肉：将草鱼剁成大小差不多的块状，确保每块鱼肉都能均匀腌制和煎熟。沥干水分，以免腌制时水分稀释盐分，影响卤制效果。腌制鱼肉：撒入六调羹的盐，用手翻动鱼块，使其均匀裹上盐分。

求卤鱼的做法

1、高压锅卤鱼的做法如下：准备材料 主料：小鲫鱼1000克调味料：酱油250克、醋300克、白糖25克、精盐5克、葱段15克、姜片10克、鲜汤1000克、色拉油1500克（实际使用量视炸鱼情况而定）处理鱼材 将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身两面剞上较浅的斜刀纹，以便更好地入味。

2、卤鱼的做法如下： 准备材料： 一条鱼。 卤料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。 生姜、大蒜、青蒜。 料酒、生抽、老抽、白糖、盐。 处理鱼： 将鱼清洗干净，去鳞去内脏。 切成块状，用料酒和盐腌制鱼块，大约腌制15分钟。 准备卤汁： 在锅中加入适量的油，放入卤料煸炒出香味。

3、卤鱼的做法如下：所需材料：虱目鱼肚1片姜丝50克蒜片30克酱凤梨100克（可用新鲜菠萝代替，但需提前切块并加少量糖腌制出水）酱油120毫升乌醋100毫升糖2大匙盐2小匙水800毫升制作步骤：准备鱼材：将虱目鱼肚洗净，仔细检查并拔除其中的细刺，以确保食用时的安全性。处理好的鱼肚备用。

4、需要食材：鲤鱼、大葱、食盐、生姜、辣椒、酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、冰糖、桂皮、八角、食盐、食用油。先要买到新鲜的鲤鱼，不会杀和处理的话，就在市场里面买活鱼，让小贩杀一下，回来后就需要将鱼里面没有处理干净的地方再处理一下，进行反复冲洗干净。

5、卤鱼的做法 卤鱼是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程融合了腌制、卤制和烹饪等多个步骤，以下是卤鱼的基本做法：准备食材 主料：新鲜鱼类（如草鱼、鲈鱼等），根据个人喜好选择大小适中的鱼。

6、主料：草鱼2斤；辅料：生姜少许、蒜少许、酱油一小勺、生抽一勺、老干妈辣椒酱一勺。买回来的草鱼切块后洗干净，放两勺盐腌渍，放置12个小时以上。12个小时后想吃多少拿多少出来，用清水把盐洗干净，沥干。准备好生姜蒜切碎，油热后加入生姜蒜爆香。

高压锅卤鱼的做法

1、高压锅卤鱼的做法如下：准备材料 主料：小鲫鱼1000克调味料：酱油250克、醋300克、白糖25克、精盐5克、葱段15克、姜片10克、鲜汤1000克、色拉油1500克（实际使用量视炸鱼情况而定）处理鱼材 将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身两面剞上较浅的斜刀纹，以便更好地入味。

2、准备鱼：将小鲫鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，洗净后在鱼身两面剞上较浅的斜刀纹，以便入味。炸鱼：锅内倒入色拉油，烧至八成热。分次将鱼放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。注意控制油温，避免鱼炸焦。调味与焖煮：在高压锅内垫上铁箅，以防止鱼粘锅。铺上葱段和姜片，然后整齐地摆入炸好的鲫鱼。

3、高压锅卤鱼的做法如下：所需材料： 小鲫鱼1000克 酱油250克 醋300克 白糖25克 精盐5克 葱段15克 姜片10克 鲜汤1000克 色拉油1500克 制作步骤： 准备鱼： 将小鲫鱼收拾干净，去除内脏和鳞片，鱼身两面剞上较浅的斜刀纹，以便更好地入味。炸鱼：锅内放入足量色拉油，烧至八成热。

4、做法：将鱼收拾干净，鱼身两面剞上较浅的斜刀纹；锅内放入色拉油烧至八成热，分次将鱼放八油内炸成金黄色，捞出沥油；锅内垫上铁箅，铺上葱、姜，摆入鲫鱼，添适量鲜汤，加入调味料，盖上盖。用中火烧沸改用小火焖2～3小时，至汤已不多时，滴入得香油，离火，自然冷却即可。

5、接下来是制作步骤：首先，将鱼收拾干净，然后在鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。接着，将锅内放入色拉油，烧至八成热后，分次将鱼放入油内炸至金黄色，捞出沥油。在另一个锅内垫上铁箅，铺上葱、姜，将炸好的鲫鱼摆放入内，添加适量的鲜汤，随后加入所有调味料。

6、个小时后想吃多少拿多少出来，用清水把盐洗干净，沥干。准备好生姜蒜切碎，油热后加入生姜蒜爆香。然后加入洗干净的鱼，煎炒一会。加入料酒，生抽，老抽以及老干妈辣椒酱翻炒一下，然后加入一小碗的水，大火烧开后小火闷至水变稠，再加入水重复上述步骤。待收汁加盐即可出锅。

卤鱼的做法

1、高压锅卤鱼的做法如下：准备材料 主料：小鲫鱼1000克调味料：酱油250克、醋300克、白糖25克、精盐5克、葱段15克、姜片10克、鲜汤1000克、色拉油1500克（实际使用量视炸鱼情况而定）处理鱼材 将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身两面剞上较浅的斜刀纹，以便更好地入味。

2、卤鱼的做法如下： 准备材料： 一条鱼。 卤料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。 生姜、大蒜、青蒜。 料酒、生抽、老抽、白糖、盐。 处理鱼： 将鱼清洗干净，去鳞去内脏。 切成块状，用料酒和盐腌制鱼块，大约腌制15分钟。 准备卤汁： 在锅中加入适量的油，放入卤料煸炒出香味。

3、卤鱼的做法 卤鱼是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程融合了腌制、卤制和烹饪等多个步骤，以下是卤鱼的基本做法：准备食材 主料：新鲜鱼类（如草鱼、鲈鱼等），根据个人喜好选择大小适中的鱼。

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