如何煮出软烂入味的生牛肉？牛肉要提前浸泡去血水，焯水后撇去浮沫。加入姜片、葱段和香料，小火慢炖两小时，让肉质彻底酥烂。最后加盐调味，汤汁浓郁，越嚼越香，解馋又过瘾！
炖牛肉时，牢记“3放2不放”，牛肉软烂入味不腥不柴，越吃越解馋。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时辰了，你准备好了吗？
到了冰冷的秋冬时节，最受欢送的肉类就是牛肉和羊肉啦。很多朋友都喜欢买点生的牛肉本人拿回家炖，这样全家人都能吃到美味的牛肉啦。很多厨房小白一开端做牛肉的时分，有没有发现这样一种现象？明明用小火炖了1个半个小时，但牛肉依然炖不烂。而且炖出来的牛肉又腥又柴。为啥饭店里炖出来的牛肉就那么好吃呢？
今天我就把炖牛肉的“3放2不放”的技巧分享给大家，用这些技巧炖出来的牛肉软烂入味不腥不柴，越吃越解馋。话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。
炖牛肉时，必需放的3种调料
1.把生牛肉放在清水中浸泡
会做饭的朋友都晓得，买回家的猪肉和排骨都需求放在清水中浸泡两个小时。把排骨里面的脏东西浸泡出来，这样在下锅煮的时分就不容易有腥味啦。生牛肉同样也是，放在清水中浸泡两个小时。让牛肉充沛地吸收水分，这样做出来的牛肉软烂入味不腥还不柴。
浸泡的过程中，我们能够给它换两次冷水。这样牛肉里面的血水就彻底清洗洁净啦。所以大家把买回来的牛肉，一定要记得把它放在清水中浸泡两个小时。这一步很关键，很多朋友都疏忽了。
NO.2往牛肉里面放山楂片
把牛肉放在炖锅里，要记得往里面放入两片山楂片。一斤的牛肉放入2个山楂片，山楂片能够软化牛肉里面的组织，这样炖出来的牛肉软烂又入味。经常在家炖肉的朋友，无妨在家里准备点山楂片哦。
NO.3往里面加啤酒
在家不论是炖牛肉还是炖排骨，一定要记得往里面参加一瓶啤酒。啤酒能够给肉类去腥还能给牛肉增味哦。用啤酒炖出来的肉类颜色更鲜亮，看起来更有食欲喜欢的朋友无妨去试一试。
炖牛肉是不能放的两种调料
1.不能放料酒
料酒是去腥的，但它不合适用于炖牛肉。炖牛肉的时分我们普通都是开水直接下锅炖了。料酒基本起不到去腥的作用，而且还会使炖出来的牛肉有一股酸味。所以我们在家炖牛肉的时分，切忌不能放料酒。
2.不能放花椒
我们在家炖牛肉的时分，切记不能放花椒这一个大料。用花椒炖出来的牛肉吃起来又麻又柴，所以我们在家炖牛肉的时分只用八角就能够啦！炖牛肉的时分，往里面参加足量的开水。切记不要中途加冷水，中途参加冷水会让牛肉发紧，这样炖的牛肉就不好吃啦。
牛肉最好吃的5个部位是牛腱子、牛腩、牛肚、牛排骨、牛瓜条，这5个部位的牛肉商家普通都会本人偷偷留着吃。很多人都买不到，但假如请求的话，商家肯定就会卖给我们啦！好啦，以上就是关于本篇文章的详细分享啦。你还对此有其他不同的见地吗？欢送评论辨别享给我们哦。我们下期见。
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