黑花生是一种特殊品种的花生，其外壳和种皮呈深紫色或黑色，富含花青素和多种营养物质。它并非转基因产品，而是通过传统杂交育种技术培育而成，具有较高的营养价值和抗氧化功能，适合追求健康饮食的人群食用。
黑花生其实并不是很常见，我们平常食用的都是红皮花生，那么黑花生是什么呢？黑花生是转基因的产物吗？今天小编就带你了解黑花生。提前告诉你，黑花生真的很有营养噢。
黑花生是什么
黑花生是彩色花生的一种。黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，钾含量高19%，锌含量高48%，硒含量高101%。
黑花生是转基因食物吗
不是的。黑皮花生是根据花生遗传性变异选择高代材料经辐射后有性杂交系统选育而成，性状稳定，可作种年年使用。依次通过花生种间杂交a、具有黑色种皮花生的选择与回交b、选择具有黑色种皮性状的花生植株组织进行组织培养繁育种苗c、栽培组织培养植株获得花生种子d和种植黑皮花生种子扩大繁殖种源e来完成。本发明方法有益效果是：通过a～e黑皮花生的选育过程可以获得具有稳定黑色种皮遗传性状的花生品种。本发明方法适于选育设定种皮颜色的花生品种。
黑花生的选购
购买黑花生应尽量选带壳的，正宗黑花生的花生壳与普通花生没有区别，不是黑色的。买带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满;如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。
先将购买回的花生米晒4-5天，用清水淘净，再放入开水中浸烫，15-20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2-3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。生花生放在容器里晒2-3天，然后晾凉，用塑料食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内冷藏，可保存1-2年，随吃随取随加工，不会坏掉。
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