乌龙茶是什么茶？它属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，制作工艺独特，涉及萎凋、摇青、炒青和揉捻等步骤。乌龙茶种类丰富，如铁观音、大红袍，具有花香、果香等多变风味，且富含茶多酚，有助于提神和消化。适宜多次冲泡，是深受喜爱的中国传统茶类。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
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