冻了的甘蔗可以吃，但口感较硬且甜味减弱，咀嚼时较为费力。在冷冻过程中，甘蔗中的水分会形成冰晶，破坏纤维结构，导致营养部分流失，尤其是维生素C等水溶性营养成分容易受影响。虽然仍可食用，但建议解冻后尽快食用，以保证最佳口感。
有时候水果冰冻了之后吃味道更好，比如说冻葡萄和冻草莓，没有了那种软软的口感，感觉就好像是在吃冰淇淋一样。那么，冻了的甘蔗可以吃吗？
冻了的甘蔗能吃吗
冻了的甘蔗可以吃。
甘蔗中主要含有水分、碳水化合物、纤维素、木质素等成分，经过冷冻也不会反正成分的改变，因此冷冻之后没有发生变质的甘蔗都能食用。
甘蔗冻了会有什么影响
水分损失
冷冻之后甘蔗中的部分游离的水分挥发，出现表面发干的情况。
变甜
甘蔗中水分减少，碳水化合物的含量升高，因此味道会微微变甜。
维生素损失部分
一些稳定性弱的维生素在冷冻过程中会慢慢损失减少，因此造成一定的营养损失。
甘蔗可以放冰箱吗
甘蔗能放冰箱。
甘蔗和生活中的很多水果一样，能放在冰箱中保鲜，尤其是去皮切好的甘蔗，若是不放在冰箱中，几乎要只需要半天时间就会失水过多，变白，变干，冰箱中湿度相对较高，能缓解甘蔗的失水。
推荐一些冻水果
冻梨
说起这冻梨，东北人是再熟悉不过了。黑褐色的皮，白白的肉，咬上一口，甜中略带着一点酸，特有的绵软之中又带着一点脆，味道好极了。坐在热炕上吃冻梨，一凉一热，冷热分明，也成为东北人冬天里一种特有的享受。
冻柿子
冻柿子和冻梨的原理是一样的，在东北，由于柿子不易运输和贮存，老百姓冬天一般把柿子放在室外，用低温把柿子冻成冰，就称为冻柿子。
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