请问干猴头菇应该如何处理和烹饪？是否需要提前泡发，泡发时间多长？适合用来炖汤、炒菜还是做其他菜品？有没有简单又美味的家常做法推荐？需要注意哪些步骤才能更好地保留它的营养和口感？...
请问干猴头菇应该如何处理和烹饪？是否需要提前泡发，泡发时间多长？适合用来炖汤、炒菜还是做其他菜品？有没有简单又美味的家常做法推荐？需要注意哪些步骤才能更好地保留它的营养和口感？
先要将干猴头菇表面的脏物洗净，然后再去除根蒂，放入到30到40度的温水中浸泡3小时左右中，浸泡到手捏的时候没有硬疙瘩即可。但千万不要用沸水泡，因为沸水温度过高，能让猴头菇的营养丢失。浸泡后挤出里面的黄水，再反复浸泡、挤干几次，直到用舌尖尝不出苦味为好。
把猴头菇放到蒸笼里蒸，刚开始蒸用大火10分钟，然后再用小火蒸1小时，直到将猴头菇蒸软为止。【趣元素】#晏子之御者文言文翻译及注释（表达晏子的精神品质）#完成以上步骤，就将干猴头菇泡发好了。这时就可以进行炒猴头菇、猴头菇汤等美食烹饪。
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