我想尝试做一道正宗的麻辣香锅，但不太清楚具体需要哪些主要配料。除了必备的火锅底料和辣椒，还需要哪些蔬菜、肉类和配菜呢？例如莲藕、土豆、木耳、豆皮这些是否常用？肉类方面通常用哪些？麻烦帮忙列出一些常见且地道的配料选择，谢谢！
1、材料：
（1）蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
（2）干货类：木 耳、魔芋等。
（3）海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。
（4）肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪等。
（5）内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗，鸡胗等。丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。
（6）豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐、豆皮等。
2、调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量；八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。
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