坤沙酒是什么意思？它是茅台镇酱香型白酒的一种酿造工艺吗？具体来说，“坤沙”指的是用完整的高粱进行酿造，还是破碎后的原料？这种工艺与其他酱香酒酿造方法（如碎沙、翻沙）有何区别？为什么坤沙酒在市场上价格更...
坤沙酒是什么意思？它是茅台镇酱香型白酒的一种酿造工艺吗？具体来说，“坤沙”指的是用完整的高粱进行酿造，还是破碎后的原料？这种工艺与其他酱香酒酿造方法（如碎沙、翻沙）有何区别？为什么坤沙酒在市场上价格更高，口感更突出？希望得到详细解释。
1、坤沙酒就是茅台浑（kún）沙酒。所谓茅台浑（kún）沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮；
2、第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂，就是坤沙酒。
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