丽水有哪些地道特色小吃？作为浙江丽水特产的标志性美食，它们的制作工艺和口味如何？请详细介绍几种经典小吃及其独特之处。
丽水的特色小吃有烧梅、黄米果、缙云烧饼、卷饼、松阳豆腐娘、缙云敲肉羹、落汤糍、乌米饭、重阳栗糕、煎黄粿、缙云土面、遂昌薯脯。
1、烧梅
烧梅是浙江丽水的传统特色小吃，烧梅是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅，撒上白糖，再加入纯猪油和匀，再用力捏成小圆团，装盘蒸熟即食。【趣元素】#蜻蜓fm#烧梅的形状象梅子，这也是名称的由来。烧梅蒸熟后表面形成一层透明薄膜，光溜圆滑，里面则又酥又软，香甜可口，是庆元特有的风土名点。
2、缙云烧饼
缙云烧饼是浙江丽水缙云的传统特色小吃，距今已经有650多年的历史了。缙云烧饼选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。#清朝皇帝乾隆的故事#制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。
3、缙云敲肉羹
缙云敲肉羹是浙江丽水的传统特色名吃，有着悠久的历史，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。敲肉羹选材上好的猪夹心或后腿部位瘦肉，切薄片后通过敲打直至肉片呈薄饼状。#防盗门品牌排名#加入时蔬翻炒后，加水加肉饼勾芡，旺火滚上片刻，撒上香葱、香菜等即可，所制作出来的敲肉羹状似琼脂，色如琥珀，肉质脆嫩，鲜香滑爽。
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