如何辨别黑米真假？可观察颜色、质地及泡水变化。真黑米颜色自然、米粒完整，泡水后水呈紫红色；假黑米可能染色不均，泡水后易褪色且水色异常。购买时注意选择正规渠道，避免劣质或假冒产品。
1、看色泽，对于黑米来讲，色匀而均，没有过黑或者是过白的颜色，整粒黑米来讲，都是均匀的黑色。如果你发现，黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均匀，则可能是假的。
2、搓颜色，对于黑米来讲，颜色是天然的，所以，根本搓不掉。你可以把黑米放在手心，然后用力搓一下，看一下手心是不是有黑的东西，如果有则不要购买。【趣元素】#暹罗猫多少钱一只_为什么养暹罗猫的人少_暹罗猫为什么被称作为猫中狗#
3、掐表皮，对于黑米的表皮来看，实际上是在掐过后，就可以看到其皮有断层面。而如果你掐后，出现的是粉末状的话，则为劣质的黑米。
4、用水泡，如果你购买了的话，然后用冷水泡一下，看一下是不是水会变成黑色。如果变成黑色的话，则为劣质的。一般情况下，水会出现浑浊，或红，或紫，则为劣质。
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