炖羊肉时如何才能做到肉质软烂且没有腥味呢？选择新鲜羊肉，焯水去除血沫，加入葱姜、料酒和香料如八角、桂皮等，用小火慢炖数小时即可。搭配萝卜或山药既能提鲜，又能减少油腻感。
1、羊肉洗净，剁块。
2、准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。
3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用。
4、锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化。【趣元素】#曹骏#
5、倒入羊肉，不断翻炒至。#莫扎特#
6、至上色，肉收紧，装盘待用。
7、锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下。
8、倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下。
9、加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软。
10、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水。
11、盖锅盖，大火煮至出气。
12、改中小火慢炖50分钟左右。#斯文败类是什么意思 斯文败类是什么梗#
13、煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段。#朱主爱个人资料#
14、时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐。
15、用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟即可，好吃又烂没腥味的羊肉就做好了。#创造营2020#
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