起司是一种乳制品，由牛奶、羊奶或其他动物奶通过发酵和凝固过程制成。它富含蛋白质、脂肪和钙，风味丰富多样，常用于烹饪或直接食用。起司的种类包括硬质、软质、新鲜和成熟等多种类型，广泛用于全球各地的美食中。
很多人对起司很陌生，也不知道是什么意思。那么起司是什么？下面一起来看看吧。
起司是什么
1、奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。【趣元素】#黑茶色和自然黑的区别 黑茶色与黑色头发对比#就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
2、奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。
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