腌制香肠时为了使它呈现红色，一般会加入什么物质？除了常见的亚硝酸盐和硝酸盐，还有一种天然的着色剂——红曲粉也可以使香肠变红。你知道还有哪些常用或安全的添加剂可以达到类似效果吗？...
腌制香肠时为了使它呈现红色，一般会加入什么物质？除了常见的亚硝酸盐和硝酸盐，还有一种天然的着色剂——红曲粉也可以使香肠变红。你知道还有哪些常用或安全的添加剂可以达到类似效果吗？
腌制香肠使它放红曲粉可以变成红色
下面介绍做法：准备材料：玉米淀粉30g、白酒28g、土猪肉2斤、白糖45g、盐13g、水100g、生抽20g、羊肠衣五根、蚝油10g、红曲粉2g
自己做的腊肠晒干后颜色一般都是呈红褐色，甚至是会有轻微发黑的现象，这属于正常现象。
如果想让腊肠看起来更红的话，腌制肉的时候可以加入适量的红曲粉，这是一种天然无添加的食物染色剂，不含有防腐剂。加入肉中能让晒好的腊肠颜色更加的鲜红，看起来会更加有食欲。【趣元素】#水暖井#
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