菠菜与豆腐不宜同食的原因在于，菠菜中含有较多草酸，而豆腐富含钙质，两者结合会生成不易被人体吸收的草酸钙，不仅影响钙的吸收，还可能增加形成结石的风险。
菠菜不能和豆腐一起吃的原因是因为菠菜里面有很多的草酸，和豆腐中含有钙的成分，这两种物质结合会变成草酸钙，不仅会影响钙的吸收而且还无法排出体外，严重还会形成结石。
菠菜为什么不能和豆腐一起吃
人们常说菠菜和豆腐不能一起吃是因为菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙结合形成难排出体外的草酸钙，影响钙的吸收，长期如此会形成结石;菠菜不经过处理就与豆腐一起吃确实会有这种情况的发生，但是将菠菜中的草酸去除后是可以与豆腐一起吃的。
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 [2]菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。 菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。 菠菜可以与虾同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。每100克虾中含有钙325毫克。虽然菠菜中含有草酸，容易与虾中的钙生成不溶性草酸，但只要将菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃。 虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 虾不可以与水果同吃。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物cj肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。菠菜小知识
菠菜和虾能一起吃吗
菠菜的功效与作用
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