泡好的菠萝如果保存得当，是可以过夜的。将切好的菠萝放入密封容器中，冷藏保存，一般可以存放1-2天。但需注意，菠萝泡水后容易滋生细菌，且口感和营养会随时间下降，建议尽快食用。若发现菠萝有异味、变色或发黏，则不宜继续食用。
菠萝吃起来味道很不错，营养丰富，是比较受欢迎的一种水果，很多人都喜欢吃菠萝。菠萝一般都要泡盐水，泡了的菠萝要尽快吃完，吃不完建议放冰箱低温保存，隔夜没变质还是可以吃的。
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泡了的菠萝隔夜还能吃吗
浸泡在水中的菠萝，如果没有变质，可以隔夜食用，如果变质，则不能食用，这不利于身体健康。
一般情况下，菠萝泡水有利于降低菠萝蛋白酶的活性，防止饭后过敏，补充体内的维生素、矿物质、微量元素等营养物质，对健康大有裨益。浸泡一夜的菠萝储存在冰箱中，食用时不会变质或味道变化，大部分不会产生有害成分，食用不会影响健康。当浸泡一夜的菠萝味道发生变化或变质时，通常不允许食用。它会产生许多有害成分，如细菌和微生物。食用它可能会引起胃肠道疾病，还可能引起食物中毒等各种危害，不利于身心健康。
平时要避免晚上长时间吃太多菠萝，这可能会对胃黏膜造成刺激，增加胃酸分泌，并引起身体出现问题、疼痛等各种不良症状。菠萝应尽快使用，防止营养物质流失和变质，以免影响身体健康。
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泡菠萝用盐水还是糖水
建议用盐水。
用糖浸泡的菠萝味道更甜，但从效果来看，用盐水浸泡菠萝更好。菠萝中携带菠萝蛋白酶，具有一定的致敏作用，食用后易出现嘴唇红肿、舌头麻木等不适症状。盐可以分解和破坏这种物质，降低过敏的可能性。糖对这些成分没有分解作用。因此，一般建议将菠萝浸泡在淡盐水中。
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吃菠萝前为什么要泡盐水
菠萝富含菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶会刺激舌头表面的蛋白质，分解舌头表面的蛋白，从而刺激舌头变得麻木。然而，这种蛋白酶会在盐水中分解，所以在吃之前将菠萝浸泡在盐水中可以去除大部分菠萝蛋白酶，这样菠萝的味道会更好，吃完之后不会有舌头的刺痛感。
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