蓝莓表面出现轻微发霉时，不建议再用来泡酒。霉菌可能已产生肉眼不可见的菌丝或毒素，即使切除霉变部分，其他部分也可能受到污染。这些有害物质在泡酒过程中无法被完全消除，可能影响酒质，甚至带来健康风险。为确保安全和品质，制作蓝莓酒时应选用新鲜、完好、无腐烂霉变的果实。
蓝莓的吃法比较多，泡酒就是其中比较特别的一种吃法，它可以起到很不错的功效与作用，适量饮用对身体有一定好处。但是如果蓝莓有一点发霉了或者长毛了，这种已经变质坏掉了，是不能用来泡酒的。
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蓝莓有一点发霉还能泡酒吗
不能泡酒。
蓝莓味甘酸性凉，其中的营养价值以及食用价值比较高，一般情况下来说发霉之后，是不建议再吃的，发霉的蓝莓已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体肠胃负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以蓝莓发霉之后是不能泡酒的。
蓝莓含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、花青素、糖分以及多种矿物质成分，发霉之后就会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体肠胃负担，对人体的健康造成伤害，不建议再吃。
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蓝莓有一点长毛可以做蓝莓酒吗
不能做蓝莓酒。
蓝莓的表面长了毛，说明蓝莓已经被大量霉菌污染，虽然还没有腐烂，但是霉菌已经扩散到果肉中，不能食用了。
蓝莓的表面长了白毛，说明蓝莓已经受到了霉菌的侵袭，这时候的蓝莓果肉中是含有细菌毒素的，虽然还没有腐烂，但是霉菌已经扩散到蓝莓的果肉中了，不吃为好。
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蓝莓泡酒的做法
材料：蓝莓（新鲜）300克、柠檬1个、白糖50克、35度的蒸馏酒600毫升。
做法：
1、将蓝莓用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净后沥干水分。
2、称好所需蓝莓和白糖的分量，然后将蓝莓置入破壁机或用纱布其他工具破碎蓝莓鲜果。
3、将柠檬洗净后切片，去籽。
4、将碎蓝莓、柠檬片、白糖依次放进玻璃瓶内，倒入蒸馏酒，酒没过蓝莓1—2公分。
5、然后密封放置在阴凉干燥处。待发酵7—15天后，再将汁过滤到窄口的玻璃瓶里。
6、之后可进行试味，发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。
7、待发酵好后，过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封保存即可。
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