处暑过后，天气逐渐转凉，昼夜温差加大，正是种植多种蔬菜的黄金时节。此时适宜播种耐寒性强、生长期较短的叶菜类，如菠菜、香菜、生菜、油麦菜等，它们生长迅速且不易抽薹。同时，萝卜、白菜、芥菜等根茎类蔬菜也适合在此时下种，凉爽的气候有利于其根部膨大与养分积累。此外，蚕豆、豌豆等豆类蔬菜也可在处暑后安排种植。抓住这一时机，合理选择品种，能为秋冬餐桌提供丰富的时令蔬菜。
处暑节气是一年之中比较特别的一个节气，也是八月中的第二个节气，这个时候大多数地区已经开始进入秋天，天气开始慢慢变凉爽，可以种植白菜、香菜、菠菜以及茼蒿等。
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处暑后种什么蔬菜最好
1、白菜
农村俗语“处暑栽白菜，有利没有害”，也就是说处暑期间栽种白菜，只有好处，没有坏处。处暑过后种植白菜属于秋白菜，根据区域不同，露天白菜可在春夏秋三个季节种植，秋白菜能一直持续到9月上旬播种。
处暑期间种植的白菜，南北方地区都可种植，白菜生育期60-90天左右，和种植区域、品种等有关，处暑期间种植的白菜，最快10月底即可食用，等到降温来临后，多地的白菜也已经收获完毕了。
2、香菜
香菜主要在春季和秋季种植，春季种植主要在南方地区，秋季种植主要在北方地区，从8月下旬开始，一直到9月上中旬期间，都可种植香菜，当然，南方地区秋香菜的播种时间可适当延迟到9月下旬，甚至是10月上旬。
3、生菜
生菜是一种不喜欢高温的蔬菜，主要在春季和秋季2个季节种植，秋生菜的播种时间在8-9月份，而处暑期间种植生菜，属于是秋生菜，主要以北方地区居多。
4、菠菜
处暑期间也是种植秋菠菜的时期，菠菜一年四季都可以种植，也可以露天越冬种植，主要不是极端的寒冷天气，菠菜都能够生长。秋菠菜播种时间从8月份开始，一直能持续到9月底，而10月份玉米收获后，也可以种植冬菠菜。
秋菠菜的生育期一般在50-60天左右，处暑播种的菠菜，10月中上旬即可食用，菠菜的吃法也很多，可以炒菜、煲汤，深受不少朋友的喜爱。
5、茼蒿
茼蒿主要在春季和秋季2个季节种植，春季的播种时间主要在2-4月份，播种区域主要集中在南方；秋季的播种时间主要在8-9月份，播种区域南北方都有，不过，北方地区种植面积相对也比较大。至于大棚种植的茼蒿，在寒冷的冬季也可以种植，我们这里只说露天种植的情况。
茼蒿的生育期根据品种不同，早熟品种可能在80-90天左右，晚熟品种可能在100-120天左右，因此，处暑期间播种茼蒿，建议北方地区选择适合当地种植的早熟品种，而南方地区则根据当地的情况进行选择，早熟和晚熟都可以。
6、芥菜
芥菜可在春夏秋三个季节种植，春季时间在2-3月份，主要是南方地区种植；夏季时间在7月份左右，主要是北方的一些地区，而秋季播种芥菜，可在8-9月份进行，南北方多地都可以种植。而冬季则不适合露天种植芥菜，因为温度较低的情况下，不利于芥菜的生长。
芥菜的生育期在80-100天左右，如果处暑期间播种了芥菜，最早在10月下旬即可食用，晚一些的话，需要等到11月上旬食用，对于南方地区来说，可以适当晚种，对于北方地区来说，尽量早种。
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处暑后可以种什么农作物好
1、八月份已经进入秋季，早晚天气凉爽，适宜种植不耐热，且幼苗喜凉的农作物，如大白菜，白萝卜，芥菜，甘蓝，卷心菜，花椰菜，土豆，莴苣，小白菜，洋葱，韭菜，菠菜，芹菜，香菜等，这类蔬菜成熟后天气变冷，更易增加其风味。
2、比如大白菜，大白菜喜寒，在8月份播种，成熟时间大约是三个月，这样到了初冬，低温的天气让大白菜更加美味。
3、菠菜八月中下旬也可以种菠菜，大约2个多月就可以收获自己种的菠菜。
4、菠菜一般在播种后一周就可以发芽。
5、樱桃番茄8月上旬可以种植樱桃番茄，先用营养土育苗，并盖上遮阳网，避免小苗被晒死，一般2个月后就开花结果。
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处暑是什么节气
处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。是农历二十四节气之中的第14个节气，交节时间点在公历8月23日前后，太阳到达黄经150°。
处暑是反映气温变化的一个节气。《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束处暑以后，除华南和西南地区外;我国大部分地区雨季即将结束，降水逐渐减少。尤其是华北、东北和西北地区必须抓紧蓄水、保墒;以防秋种期间出现干旱而延误冬作物的播种期。
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