冬至吃饺子的习俗源于古代医圣张仲景为百姓驱寒治病的故事，他制作了形似耳朵的“娇耳”汤食，后来逐渐演变为饺子。这一传统在北方尤为盛行，人们相信在一年中最冷的这一天吃饺子，可以防止冻伤耳朵。至于饺子的做法，水煮是最为经典和普遍的方式，热气腾腾的水饺象征着团圆和温暖。虽然蒸饺等其他做法也存在，但在冬至这个特定节日里，水饺承载了更深厚的历史文化寓意，成为家家户户餐桌上不可或缺的主角。
冬至节气吃饺子是比较流行的一个传统习俗，很多地区的人在冬至这一天都会在家吃饺子。冬至吃饺子并没有很多的讲究，可以吃水饺，也可以吃蒸饺，还可以吃煎饺，主要看个人口味喜好而定。
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冬至吃饺子是水饺还是蒸饺
冬至吃蒸饺或者水饺都可以，建议根据实际情况和自己的爱好进行选择。
蒸饺的特点：蒸饺的皮略厚，包出来也会比较大个，而且由于采用的蒸的方式，水分会有一些流失，饺子皮吃起来会比较的硬，但是蒸饺由于没有过水煮，不容易破皮，吃起来也会更香一些。
水饺的特点：水饺的皮相对比较薄，而且比较小个，看上去比较精致，而且口感也比较爽滑，但是水饺煮好后不能放久了，不然容易破皮、口感也坏了。
蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
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冬至吃汤饺子还是干饺子
都可以，只要做熟了就能吃，一般没有很大的讲究。
因为冬至吃饺子是我国传统习俗。 冬至吃饺子源于医圣张仲景。当他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包上驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。
冬至排在24个节气首位，称之为“亚岁”，殷周时期规定冬至前一天为岁终之日。在古代，冬至是一个非常重要的节日，有冬至大如年的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
冬至过后以寒冷天气为主，故人们进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。饺子是一种营养全面且易消化吸收的美食，可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。
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冬至吃饺子的注意事项
1、肉类适量
好多人过分追求口感,喜欢吃"一兜肉丸"的饺子。以前,我们平常吃的肉不多,逢年过节吃点肉,可以改善生活。现今,我们平常吃的肉已经偏多了,所以,尽量少用肉,或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥,原则是少放肉多放菜。
2、点到为止
许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要另加好多油。口味要讲究,健康也要注意,我们吃的油已经过量了,油多容易影响健康,所以应该点到为止。
3、莫丢营养
由于蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费。
4、用盐要少
油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少。
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